KISSCOCOA.CN首页奶酪频道最棒的奶酪荷兰Edam 埃德姆(大红波)

Edam 埃德姆(红波)

原产地:荷兰     种类:半硬质奶酪     脂肪含量:40%
奶源:部分脱脂牛乳     成熟期:6到8周

红波 EDAM奶酪

Edam 中文译名:埃德姆、 艾丹姆、爱达姆、伊丹、伊顿   俗称:红波

埃德姆 Edam奶酪

Edam 埃德姆奶酪又称红波奶酪,使用的牛奶来自著名的 Frisian 奶牛。具有独特的红色蜡封,但也有其他颜色的蜡封,红蜡为防止奶酪变干。奶酪的内部呈淡黄色,成熟时奶酪中会有小孔出现。整个的约重2公斤。

红波 EDAM奶酪

是世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷兰各类奶酪中第二重要的产品,占荷兰奶酪总产量的27%。

红波 EDAM奶酪

Edam 埃德姆奶酪,半硬质奶酪,脂肪含量:40%,水份含量为40~50%,可切片奶酪,具有微弹性的胶状质地。其名称取自于荷兰的城市 Edam 埃德姆的名字,属原味奶酪,其营养和口味均属上乘。初试奶酪者较容易接受的奶酪之一,也是最适合作为生日礼物的奶酪。

红波 EDAM奶酪

 

 

当你小心翼翼地打开油亮的黄色或红色封蜡,淡淡的乳黄色映入眼帘,成熟时奶酪中会有小孔出现。

切一小块放入口中,一股温和、稍带咸味的乳香瞬间充满口腔,回味无穷。一般都作为早餐食用,可与梨、樱桃、苹果等水果搭配食用。做为小吃也很流行,

像 Gouda 高达奶酪不止有黄色的一样,Edam 埃德姆奶酪也不仅有红色的。

埃德姆 Edam奶酪

 

荷兰国内销售的Edam 埃德姆奶酪的外壳是一种天然的黄色薄外壳

埃德姆 Edam奶酪


Edam cheese with Herbs
香草味的埃德姆奶酪
在传统埃德姆奶酪中增添香草原料,
蜡封为绿色

埃德姆 Edam奶酪


Dutch Matured Edam
成熟的埃德姆奶酪
却是黑色的蜡封

配酒:全酒质席拉酒

红波 EDAM奶酪

搭公车从阿姆斯特丹中央车站出发约45分钟便可到达,当地以红乳酪、运河上可动式的白色桥梁和水上茶馆闻名。

红波 EDAM奶酪