Grana Padano 格拉娜 帕达诺

产地：意大利     类型：硬质奶酪
奶源：牛奶

Grana Padano 格拉娜 帕达诺是最流行的意大利原产地奶酪之一，
Grana 是意大利语中“颗粒（grain）”的意思，
而 Padano 是地名 Padana 的形容词。
因此，Grana Padano 字面上的意思就是来自于意大利 Pianura Padana 河谷的颗粒质感硬质奶酪。

Grana Padano 译名是“帕达诺”，也有的译为“帕加诺”，从英文的发音习惯上看，音译应该是前者，不知道后者是不是意大利语的音译。

Grana Padano 与 Parmesan 帕尔玛奶酪非常相似，都是低脂硬质奶酪，有颗粒质感，主要用于烹饪调味。在制作这些特硬质奶酪时，凝乳块会被切割成米粒大小，热煮温度也会很高，超过50℃，这些措施都是为了让凝乳中的乳清更多析出，从而降低奶酪水分含量。

西多会僧侣创造了 Grana Padano ，其历史可追溯到12世纪，最初的目的是为了利用过剩牛奶，这也是大多数奶酪的诞生原因