Maasdam 马士丹
产地:荷兰 种类:半硬质奶酪 脂肪含量:45% 成熟期:5-12周
奶源:巴氏脱脂牛奶 特点:完美的介于瑞士干酪和荷兰干酪。软、甜蜜、坚果风味,味道吸引到所有人

Maasdam 马士丹 也是 Maasdammer 奶酪,
是传统的、用牛的奶做的半硬质荷兰干酪。需经过5周的自然成熟,从而具有丰美的甘甜及坚果味。

与 Gouda 及 Edam 一样,
Maasdam 马士丹的名字来源于荷兰小镇马士丹。
这座古老的小座于1270年创建于马斯河的一处渡口。
马士丹奶酪虽然没有 Gouda 与 Edam 奶酪出名,但一样广受欢迎。
其上面的峰窝及与众不同的口感使其赢得了荷兰的 Emmental 奶酪的美誉。

Maasdammer 奶酪占荷兰奶酪生产的15%。它有大洞,车轮形状,甜、坚果的味道。有着瑞士奶酪的典型特征。
Leerdammer 雷达美 和 Maasdam 马士丹 是 Maasdammer 奶酪最知名的品牌。所以 Leerdammer 和 Maasdam 的基本特征一致。


有6kg和12kg两种规格,它成熟的速度比其他荷兰奶酪快,准备在5到12周。外面的壳光滑,涂蜡黄色或自然抛光皮类似高达干酪。

最有特色的特点是它的“眼睛”(洞),占据大部分的奶酪,由于添加了丙酸菌,形状,典型的口味和孔也造成了特殊的细菌,在成熟过程中释放气体。

这是一个高脂肪的奶酪,最低45%的脂肪。尽管类似瑞士干酪,水分 Maasdam 较多,使其顺滑。
