Maasdam 马士丹
产地：荷兰 种类：半硬质奶酪 脂肪含量：45% 成熟期：5-12周
奶源：巴氏脱脂牛奶 特点：完美的介于瑞士干酪和荷兰干酪。软、甜蜜、坚果风味，味道吸引到所有人
Maasdam 马士丹 也是 Maasdammer 奶酪，
是传统的、用牛的奶做的半硬质荷兰干酪。需经过5周的自然成熟，从而具有丰美的甘甜及坚果味。
与 Gouda 及 Edam 一样，
Maasdam 马士丹的名字来源于荷兰小镇马士丹。
这座古老的小座于1270年创建于马斯河的一处渡口。
马士丹奶酪虽然没有 Gouda 与 Edam 奶酪出名，但一样广受欢迎。
其上面的峰窝及与众不同的口感使其赢得了荷兰的 Emmental 奶酪的美誉。
Maasdammer 奶酪占荷兰奶酪生产的15％。它有大洞，车轮形状，甜、坚果的味道。有着瑞士奶酪的典型特征。
Leerdammer 雷达美 和 Maasdam 马士丹 是 Maasdammer 奶酪最知名的品牌。所以 Leerdammer 和 Maasdam 的基本特征一致。
有6kg和12kg两种规格，它成熟的速度比其他荷兰奶酪快，准备在5到12周。外面的壳光滑，涂蜡黄色或自然抛光皮类似高达干酪。
最有特色的特点是它的“眼睛”(洞)，占据大部分的奶酪，由于添加了丙酸菌，形状，典型的口味和孔也造成了特殊的细菌，在成熟过程中释放气体。
这是一个高脂肪的奶酪，最低45%的脂肪。尽管类似瑞士干酪，水分 Maasdam 较多，使其顺滑。
