Mondseer 蒙德塞
原产地:奥地利 类型:半硬质奶酪 脂肪含量:45%
奶源:牛奶 特点:味道接近 Munster 门斯特奶酪 或 Limburger 林堡奶酪,尽管它相对硬些

Mondseer 蒙德塞 是一个用牛奶做的奥地利奶酪,在奥地利非常受欢迎。
来自奥地利城镇 Mondsee (月湖镇),这里有一个美丽的湖就是月湖或叫月亮湖,是电影《音乐之声》的拍摄地,片中女主角玛利亚婚礼的一幕场景就在 Mondsee 的一所教堂拍摄。Mondsee 的城区很小,气氛安详的让人松弛。


Mondseer 蒙德塞 奶酪也称为 Schachtelkase 奶酪,从19世纪早期就已开始生产,包含一个地道的农村地区的风味。通常是由巴氏杀菌牛奶制造,但现在已经有由山羊奶生产的Mondseer。它构造光滑,有小气孔。由于注入盐水,通常是活泼的和略酸性口味,奶酪的味道接近 Munster(法国门斯特奶酪)或 Limburger(比利时林堡奶酪)尽管它相对硬些。每个奶酪轮重约20至30磅。在奥地利专门用于奶酪沙拉、Brett´ljausen、奶酪拼盘和焗烤菜肴。

