Metsovone
产地:希腊
奶源:牛奶和山羊奶

塞萨利 Metsovo 区制成的 metsovone 是一个独特的硬熏奶酪,

Metsovone 是由90%的牛奶和10%的羊奶制成。
三到五个月大的 Metsovone 像一个成熟的波萝伏洛干酪,略带胡椒和干蘑菇的味道。

奶酪芯是淡黄色,外皮带有烟熏色像一根熏香肠。

Metsovone奶酪组成:
湿度:42%
脂肪:26%
蛋白质:27%
盐:2.5%

Metsovone 成熟至少3个月。
在生产过程中 metsovone 是悬挂在天花板上,这样没有什么接触表面的奶酪。
