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布雷之心 Neufchâtel 纽夏特

原产地:法国北部,诺曼底地区    类型:柔皮白霉奶酪    规格:200-250g   味道:丰满,果仁味,略甜
奶源:生牛奶    特点:最常见的是桃心形的Neufchâtel,也称为Cœur de Bray    参考价格:RMB 40-60

Neufchâtel 纽夏特奶酪

讲究的法国人还给心形的 Neufchâtel 专门起了一个名字 Cœur de Bray
Cœur 是法语“心”的意思,Bray 是指富饶的布雷地区(Pays de Bray),
几个简单的字眼,让看不懂法语的人格外着迷。

布雷之心 Neufchâtel 纽夏特奶酪

Neufchâtel 纽夏特奶酪,最早出现于法国诺曼地区的Neufchâtel小镇,当时,干酪往往以宗教什一税的形式交给教堂。
18世纪,一本美食指南使巴黎人认识了Neufchâtel,从此,便渐渐流行起来。

布雷之心 Neufchâtel 奶酪

它法国最古老的奶酪品种之一,其历史可追溯至公元6世纪,
比同样是原产于诺曼底的卡门培尔奶酪早了1000多年。

Neufchâtel 奶酪 布雷之心 Neufchâtel

如今,桃心形状的 Neufchâtel 已成为情人节最受欢迎的奶酪,
浪漫的心形和法文总是能俘获不少女孩子的心~

纽夏特奶酪

事实上,Neufchâtel 也有方形和圆柱形的,
所以,如果去法国晃悠,看见方形的Neufchâtel,千万不要以为店主是在忽悠你……

方形和圆柱形的 Neufchâtel 纽夏特奶酪

外观:乳白色,可以有多种形状,方块,圆柱,和心形
味道:丰满,果仁味,略甜

葡萄酒搭配:低度白葡萄酒

美国 Neufchâtel 与法国 Neufchâtel 是两种完全不同的奶酪,
美国 Neufchâtel 相当于低脂版本的奶油奶酪。

文章摘自:http://sweetscience.blogbus.com/logs/35426066.html