Piora 皮奥拉

产地:瑞士    类型：硬质成熟奶酪    AOC
奶源：牛奶    成熟期：6个月

Piora 皮奥拉 是一种硬质成熟奶酪、也是瑞士提契诺地区 Piora 山谷的农舍奶酪、由未消毒的生牛奶制成。 是瑞士的 AOC 奶酪，Piora 皮奥拉奶酪轮重约4~5公斤。

这种农舍奶酪是由连续两天的挤奶混合物的。牛奶混合煮至90华氏度加入凝结酶和皱胃。再加热到104华氏度，然后挤压模具中12小时。成熟期6个月。

Piora 是提契诺地区保存最完好、最原始的山谷：它静谧而安详，碧蓝的天空倒映在清澈的山间湖水中。在徒步旅行中，你会经过这一高高的山谷。整个旅程环绕三个最大的区域湖泊一圈最终重新相聚在出发点。