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Roncal 隆卡尔

产地:西班牙     类型:硬质成熟奶酪     PDO
奶源:绵羊奶     风味:它有甜、坚果、草本的味道,又微辣和奶油味的口感。

Roncal 隆卡尔奶酪

Narrava 纳瓦拉是个西班牙的小地方,靠近法国的边境附近的巴斯克地区。但是这里的美食却非常丰富多样。这里有美丽的绿色峡谷和河岸。这里的 Roncal 奶酪和 Urbaza 奶酪也非常有名,是用羊奶制成的,和西班牙吉普斯夸的香浓硬奶酪一样。这里的奶酪和鲜干酪都是纳瓦拉的主角,是纳瓦拉牧民的传统甜点。

Narrava 纳瓦拉

西班牙在纳瓦拉地区的比利牛斯山脉,位于 RONCAL 山谷 。由七个村庄控制生产和营销的以西班牙地名命名的奶酪。

Roncal

有记录的 Roncal 隆卡尔奶酪的生产历史可追溯到十三世纪,他们每年在春季将牛群羊群赶上高山牧场,秋天再赶下来,顺带把他们的奶酪产品推向市场。

Roncal 隆卡尔奶酪

Roncal 隆卡尔奶酪是这里的原产地保护奶酪(PDO),由每年的12月到7月间采集的未经高温消毒的绵羊奶制成。表面涂抹橄榄油,里面呈象牙白色到淡黄色,有弹性和微微的颗粒状和不规则的气洞。质地温润、细腻,多亏了天然草场的野草、香草和鲜花,使它有甜、坚果、草本的味道,又微辣和奶油味的口感。

Roncal 隆卡尔奶酪