Schabzieger 萨布齐格
产地:瑞士 类型:硬质奶酪 脂肪含量:0%
奶源:脱脂牛奶 风味:非常辛辣 标准重量:3盎司 参考价格:6.99美元

Schabzieger 萨布齐格 也称为 Glarner Schabziege 在美国销售的也被称为 Sapsago
,硬质奶酪,很硬、很容易檫成粉,很辛辣。
来自瑞士的格拉鲁斯,这种淡绿色的、杯状锥形的奶酪的历史可追逆到8世纪,由格拉鲁斯的僧侣发明, 但其配方是1463年4月24日正式确定保护,现在依然保持着千年前的配方。这使得它成为被保护的世界上最古老的奶酪。配方使用脱脂牛奶,混合芳香蓝胡芦巴、三叶草和苜蓿,这使得它如此健康,赋予其特征香气和和有吸引力的绿草色。

它是无脂肪的,这满足了很大一部分不想摄入太多脂肪又嗜好奶酪者的需求。
可作为 Romano 罗马诺和 Parmesan 帕尔梅散干酪的低脂替代品最适合。
它几乎可以无限地保持在室温中。

Schabzieger 不常直接食用,其配餐却是无穷无尽的,通常是把它擦碎蒸煮蔬菜,特别是花椰菜和土豆,还可以用在面条、意大利面、披萨、汤和沙拉甚至苹果和樱桃馅饼。在瑞士,这个奶酪通常擦碎混合了奶油与面包来做奶酪火锅吃。


