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世界奶酪之旅

     法国奶酪

法国有句谚语:

le repas sans fromage comme la journée sans soleil
意思是说,吃饭没有奶酪就像天空没有了太阳

可见奶酪在法国饮食中的地位,

目前流通在世界各市场上的奶酪绝大多数都是由欧盟国家出产的,全世界共计有4,000到8,000种不同类型的奶酪,而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国

点击图上不同的奶酪带你进入它们自己的专属页面

法国奶酪 Brie 布里 瓦伦卡 Valencay Camembert 卡蒙贝尔

在法国奶酪地域分布图

法国奶酪

 

法国奶酪细细品:

Abbaye de Citeaux 西多修道院奶酪

Abbaye 修道院奶酪 法国奶酪中以 Abbaye 开头的有许多,Abbaye 意思是“修道院”这一系列奶酪顾名思义是修道院出产的奶酪,以所在修道院的名字来命名。这也体现了修士们没事就做做奶酪的美好岁月,在这里我们介绍四种知名的修道院奶酪:Abbaye de BellocAbbaye de BelvalAbbaye de CiteauxAbbaye du Mont des Cats

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Abondance 阿邦当斯

Abondance 阿邦当斯 奶酪产于上萨瓦省的同名峡谷中。齐名的与 Abondance 阿邦当斯配套的不仅有峡谷,还有阿邦当斯小镇和阿邦当斯奶牛。与切达奶酪这种世界明星不同,Abondance 阿邦当斯奶酪保持着相当的低调,却在饕餮者中拥有极高的地位...

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Affidelice au Chablis奶酪

Affidelice au Chablis 奶酪出生在勃艮第,它与 Époisses 埃波斯奶酪有着很大的相似性。Affidelice au Chablis 奶酪最精彩之处是定期用 Chablis 夏布利白葡萄酒清洗,Chablis 是当地的一个地位显赫的白葡萄酒,一个星期洗一次直到成熟过程结束。沐浴在 Chablis 中慢慢的会使奶酪外表变成了漂亮的橙色...

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Aisy cendré奶酪

Aisy cendré 是一个传统的法国农舍奶酪,由未经高温消毒的牛奶制成的半软洗皮奶酪,产于法国勃艮第地区,表皮涂上的一层厚厚的灰给它了一个独特的风味和香气。在法国也称为 Cendre d 'Aisy 和火山灰奶酪...

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Banon 巴侬

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Bleu de bresse 布瑞赛

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Boursin 波尔斯因

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Brie 布里

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Camembert 卡门培尔

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Chaource 查尔斯

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Chèvre 山羊

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Comté 孔泰

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Coulommiers 科罗米斯尔

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Époisses 埃波斯

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Gaperon 嘉普隆

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Langres 朗戈瑞斯

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Livarot 利瓦若

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Munster 门斯特

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Neufchâtel 纽夏特

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Pont-l'Évêque 彭勒维克

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Port salut 波特萨鲁特

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Persillé de Tignes 提涅帕西勒

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Reblochon 瑞布罗申

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Roquefort 罗奎福特

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Saint Marcellin 圣马塞兰

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Tomme de Savoie 多姆

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Valencay 瓦伦卡

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