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哈萨克的奶疙瘩

在新疆奶酪叫“奶疙瘩”是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。
这种食品主要产在牧区，人们称它为"库鲁特"（干儿的意思）...

蒙古族的奶酪

奶酪在内蒙，俗称“酪蛋子”。
是将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜。
是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴...

藏族的奶酪

藏奶酪是一种发酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食品之一。
先辈们先将鲜牛奶存放在牛皮囊中，几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸，
变酸后的牦牛奶再经过数日结成块状，就自然形成了极好吃的奶酪...