水仙素有“凌波仙子”的雅称，是我国传统名花。水仙别名金盏银台，花如其名，绿裙、青带，亭亭玉立于清波之上。素洁的花朵超尘脱俗，高雅清香，格外动人，宛若凌波仙子踏水而来。元程棨《三柳轩杂识》谓水仙为花中之“雅客”。
水仙属石蒜科水仙属多年生草本植物，原产中国，在中国已有一千多年栽培历史，为中国传统名花之一。此属植物全世界共有800多种，其中的10多种具有极高的观赏价值。水仙原分布在中欧、地中海沿岸和北非地区。
中国的水仙是多花水仙的一个变种，种名为：Narcissus tazetta var.chinensis Roem。
中文学名： 水仙山茶
拉丁学名： Narcissus tazeta var chinensis
英文名： Chinese Narcissus
别称： 凌波仙子、金盏银台、落神香妃、玉玲珑、
金银台、姚女花……
二名法： Narcissus
界：植物界
门:被子植物们
纲:单子叶植物纲 目：百合目
科：石蒜科 属：水仙属 种:水仙
分布区域：原产我国东部，现世界各地普遍种植
形态特征：鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，长30—80cm，宽1.5—4cm，全缘，面上有白粉。花葶自叶丛中抽出，高于叶面；一般开花的多为4—5片叶的叶丛，每球抽花1—7支，多者可达10支以上；伞房花序（伞形花序）着花4—6朵，多者达10余朵；花白色，芳香；花期1—3月。
在我国以福建漳州和上海崇明的水仙最为有名。崇明水仙和漳州水仙齐名，它们同出一源，组成中国水仙两大品系。
崇明水仙的特点是球根自然分株较少，且芳香浓郁，经月不散，为他地水仙所不及。花瓣润白似玉，状如圆盘，心呈金黄，宛如酒盏，故有“金盏银台”之美称。水仙在吐蕊绽放之际，那青翠欲滴的叶片，亭亭玉立的花梗，衬托着春雪般晶莹的花朵，阵阵芳馨沁人心脾，更给人以朴素、淡雅而又高洁、脱俗的美感。
崇明水仙花以花型而论，品种主要有“金盏银台”和“玉玲珑”。前者单瓣，花呈喇叭型，上部六瓣，或平展，或反卷，副花冠成杯状，形似金色盅置于银台只上；后者为复瓣，其花冠折皱，也呈六瓣。上海的崇明水仙具有花香幽雅、花期长等特点，是中国的十大名花之一，在崇明已有400多年的栽培史，早在二十世纪三十年代已销往上海、江苏等地是上海的传统品牌，近年对生产技术的提高、改造，使球茎的质量和产量有了大幅提高，在每年的元旦至春节，水仙现蕾后投入市场，既提高了观赏价值，又减轻了水仙花爱好者的麻烦。