甜蜜融融 巧克力火锅 Chocolate Fondue

巧克力火锅英文就叫 Chocolate Fondue，这个字原本是法文。指的是一种遇热会融化的乳酪，专用来做起司火锅，后来泛指类似的火锅都叫 Fondue...

Fondue 来自瑞士。据荷马史诗记载，这是最早的火锅。
当然，作为中国人的我对这一说法持怀疑态度。不过由此可证，Fondue 的历史已经很悠久了。Fondue 的由来是因为在冬日漫长的瑞士，夏季或秋季生产出来的芝士和面包需要储存一整个冬天。有时候需要用斧头才能将硬如岩石的面包和芝士砍开。于是，瑞士人将芝士放入葡萄酒中加热，芝士很容易就融化了，然后将硬硬的面包在融化的芝士里面蘸一蘸，面包立刻变得松软，美味又可口。这就是最初的 Fondue。经过上百年的演变，昔日用来充饥的粗糙 Fondue 变成了后来精致的菜肴。如今的人们食用 Fondue 更多的是作为一种调剂，一种情调。Fondue 已经在世界各地流行开来。

通常 Fondue 都是用综合芝士或者巧克力做底料。将融化的芝士或巧克力放在一个精致的小锅子里，下面用酒精或蜡烛持续加温。旁边放上切得精致漂亮的水果或面包，然后用长长的叉子叉起要吃的食物，在锅子里蘸一下，让食物的表面裹上芝士或巧克力。清馨的水果，清淡的面包，外面裹着香浓的芝士或巧克力，自然是不可多得的好味道。在新年的夜晚，和朋友或家人围坐在一个暖意融融的 Fondue 旁边，一边体会 Fondue 的美味，一边许下美妙的心愿。

巧克力火锅的制作方法：

制作方法其实很简单，酒精或蜡烛加热的小火锅中放入黑巧克力、牛奶巧克力块或白巧克力块。配一些水果啦、小点心啦、冰激凌啦什么的，待巧克力融化了在里面涮着吃就可以啦！

不要选择口感较酸的水果，例如桔子、李子等，它们会和巧克力的甜美口感不相容。 如果你能买到棉花糖，就更好了，它会让餐桌变得更加考究和浪漫。