Nussecken 德国坚果角


Nussecken 努塞肯 德国坚果角

在圣诞节期间非常受欢迎的
经典的德国饼干
Nussecken 努塞肯
德国坚果角

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Nuss =“坚果”,ecken =“角”,音译 = 努塞肯。
Nussecken 是一款经典的德国饼干,它们在圣诞节期间非常受欢迎,尤其是在传统的德国圣诞市场,可以全年在德国的面包店找到它们。Nussecken 是一种三角形的坚果饼干,由类似脆饼的基底、一层杏酱和含糖耐嚼酥脆的焦糖榛子、杏仁等坚果顶料,以及浸有黑巧克力的角结合起来。

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虽然榛子是传统的配料,但 nussecken 也可以用杏仁、核桃或山核桃制成,随意使用一种坚果或几种坚果的混合物。世界各地的坚果角有多种变化,反映了当地的食材和传统。在其他国家也可以找到类似的糕点,通常用不同的坚果或香料制成。例如,在奥地利,坚果角通常填满核桃或榛子,并加入少许肉桂,赋予其特殊的口感。美国还有一种用花生和焦糖精制而成的版本。这些国际影响表明努塞肯的多才多艺,并且它们的受欢迎程度远远超出了德国境内。

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这些巧克力棒松脆、有嚼劲,有坚果味、甜味、果味、黄油味和巧克力味。不同的口味和质地完美地结合在一起,创造出人们喜欢吃的独特饼干!

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巧手巧美食

Nussecken 努塞肯 德国坚果角 的制作~

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备料:64 块的量
酥皮糕点底料:

面粉
通用面粉
300 克
无盐黄油
无盐黄油
168 克
全鸡蛋
全鸡蛋
2 个
白糖
白糖
125 克
泡打粉
泡打粉
1 茶匙
盐
粗盐
1/2 茶匙

果酱层:

马斯卡彭奶酪
杏酱
140 克

坚果层和巧克力釉:

无盐黄油
无盐黄油
196 克
红糖
红糖
200 克
香草精
香草精
1 茶匙
盐
粗盐
1/2 茶匙
水

1/4 杯
杏仁
杏仁
200 克
榛子
榛子
200 克
巧克力
巧克力
170 克

将架子放在烤箱中央,预热至 350° 华氏度(177° 摄氏度,气体标记 4)。

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在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,中速搅拌黄油和糖,直至充分混合。刮掉碗的两侧。

加入面粉、盐和泡打粉。以中低速混合,直至混合物类似于细沙。将碗刮几遍,确保没有大块黄油残留。

添加鸡蛋。低速混合直至混合物混合在一起。

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将面团收集成扁平的长方形。将面团放在两块大羊皮纸之间擀开。您希望它尽可能接近 10 x 15 英寸(或平底锅的尺寸)。

小心地将面团翻转到衬有羊皮纸的平底锅中。如果需要,可以用小擀面杖擀面团,使其延伸到边缘和角落。用叉子将面团对接(扎孔)以避免烘烤时产生气泡。

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将杏酱均匀地涂抹在面团上。制作坚果配料时,将其放入冰箱冷藏。

在 3 夸脱的平底锅中加入黄油、红糖、香草精、盐和水。用中火加热,经常搅拌,直到成分融化。

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将冷却的烤杏仁和榛子加入食品加工机中。

脉冲直至精细研磨。该混合物应该是磨碎的坚果(如坚果粉)和非常小的坚果块的组合。将坚果加入融化的黄油混合物中,搅拌均匀。

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将坚果混合物倒在果酱上。将坚果混合物铺成均匀的一层。

烘烤 30 分钟,直到条形顶部呈金黄色,边缘焦糖化并起泡。冷却,然后切成 32 个矩形 (8 x 4)。将每个条沿对角线切割,形成 64 个三角形条。

在双锅的顶部,融化切碎的巧克力,经常搅拌。将每个努塞克的两个相对角浸入融化的巧克力中。将浸过的努塞肯放在冷却架上,直至巧克力变硬。

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