曲奇的部分柔软而酥脆，而薄荷馅的薄荷馅，做起来非常简单，薄荷味十足。两端用一些融化的巧克力密封，然后撒上压碎的拐杖糖 ...
除了它们的味道之外，这些的一大优点是，如果你不想花哨地把饼干卷起来，你绝对可以把它们变成三明治饼干。只需切成圆形或方形，填入薄荷软糖馅，然后将一半浸入巧克力中，然后撒在那些棒棒糖上 ...
搅拌碗和勺子、擀面杖、烘焙用纸、大纸吸管（直径约 1 厘米或不到 ½ 英寸）、烤盘 10 厘米（4 英寸）曲奇刀（方形最好，但圆形也可以）、小抹刀很方便、裱花袋（填充用）。
对于巧克力曲奇饼干：
195 克 面粉：你只需要普通/通用面粉。
1 个 蛋清：我们只需要饼干中的蛋清将面团拉在一起。
115 克 无盐黄油：烘烤甜点时使用无盐黄油，这样您就可以控制盐的含量，咸黄油都有不同程度的盐分。
¼ 茶匙 薄荷提取物：请使用薄荷提取物而不是香精。后者是合成香料，而提取物是天然的，味道更好。
20 克 可可粉：您可以在其中使用荷兰可可粉或普通甜可可粉。
140 克 糖粉：糖粉（又名糖粉）是我们用来增加甜味的。
对于薄荷奶油：
30 克 无盐黄油
1.5 汤匙 液体葡萄糖或淡玉米糖浆：用于薄荷软糖馅料的质地。
少许 盐
230 克 糖粉
½ 茶匙 薄荷提取物
1-2 汤匙 牛奶：只要一点点牛奶就会使薄荷软糖馅变得松散，使其更适合用管道输送。
其他：
80 克 巧克力：用来封口。黑、牛奶、白巧克力甚至更黑的巧克力都可以，选择你最喜欢的。
2 根 拐杖糖：为了营造经典的圣诞氛围，这些糖果在巧克力凝固前将散落在巧克力上的拐杖糖压碎。
15 根大（直径 1 厘米）纸吸管：切成两半。
薄荷巧克力卷饼干的制作：
擀面团有一点技巧，你需要轻柔，但结果是一种前所未有的独特饼干。正如我之前提到的，如果你不想那样做，就把它们做成夹心饼干，如果你需要的话，把软糖稍微加厚一点 ...
1、做面团：饼干面团很容易在一个碗里混合在一起。将黄油、蛋清和薄荷提取物搅拌在一起。然后筛入干燥的原料（照片 1）并混合直至结块（照片 2）。如果它开始变得对抹刀来说太厚了，就用你的手 ...
2、擀面团，切饼干：把面团擀在两张烘焙纸之间，非常薄，然后轻轻地把纸剥开。用你的曲奇刀从面团上切出形状（照片 3）...
3、滚动饼干：从一侧剥掉一些多余的面团，然后将吸管放在靠近边缘的顶部。使用偏置抹刀或薄刀轻轻提起饼干面团的边缘并将其粘在吸管上。现在将它卷起（照片 4），轻轻地卷起，必要时使用抹刀辅助 ...
4、烘烤：将饼干放在相距几英寸的烤盘上（照片 5），烘烤约 10 分钟，直到它们看起来变干。
5、取出吸管：在取出吸管之前让饼干冷却几分钟使其变硬。最好的方法是用一只手拿着饼干，然后用拇指轻轻地推吸管的一端，直到它变松，然后从另一边拉出来 ...
6、对于薄荷软糖：将黄油、葡萄糖和盐搅拌在一起，然后加入一半的糖并搅拌。加入剩余的糖，然后加入提取物和牛奶。只需添加足够的牛奶，直到达到可通过管道输送的稠度（照片 6）。您不希望它非常流淌，它应该很厚但可以用管道输送 ...
7、将软糖挤入软糖中：将软糖转移到带有 5 毫米尖端或末端切有小孔的裱花袋中。将软糖从一端挤入曲奇（图 7），然后在另一端重复 ...
8、浸涂：将末端浸入融化的巧克力中，然后浸入一些压碎的拐杖糖中。
技巧和窍门：
在切割饼干形状之前，将面团上的纸剥开，然后放回原处，翻转并从另一面剥下。当您尝试将它们卷起来时，这将阻止您的饼干面团粘连和破裂。
卷饼干的时候，动作一定要轻柔。面团很薄，所以很容易折断。
如果做三明治饼干，不要把面团擀得太薄（至少两倍厚度）并使用较小的曲奇刀。
您可以在塑料袋中压碎棒棒糖，用擀面杖轻轻敲击。
一旦做好，你可以把面团擀出来，然后马上开始卷饼干。
但是在烘烤之前不要跳过冷却它们。这一步使面团变硬，使它们在烹饪时保持管状，而不会融化成奇怪的巧克力曲奇。
