Crème de cacao 的起源可以追溯到 17 世纪，当时欧洲贵族对来自新大陆的可可豆产生了浓厚的兴趣。他们将这种珍贵的豆子带回欧洲，不仅用于制作饮料和糖果，还逐渐尝试将其融入酒类制作中，从而诞生了黑可可酒。随着时间的推移，黑可可酒逐渐在欧洲贵族间流传开来，成为了一种时尚和品味的象征。
Crème de cacao 在不同文化中的地位和象征意义各不相同。在欧洲文化中，它常被视为一种高贵和优雅的象征，与贵族和绅士的品味紧密相连。而在现代文化中，Crème de cacao 则更多地被视为一种时尚和潮流的代表，深受年轻人和美食爱好者的喜爱。此外，在一些特定的节日和场合中，Creme de Cacao也常被用作礼物和庆典的必备品，寓意着甜蜜和幸福。
如今，它有多种不同的口味，常见的是深色的黑可可甜酒，透明和白色的白可可甜酒是用巧克力提取物或注入可可脂制成的。它们具有相同的甜味，但采用不同的工艺制成。由于没有添加色素，蒸馏后的品种颜色清澈。与深色品种相比，白色品种的巧克力味道更淡。它只会给任何饮料带来少量的巧克力味。因此，它是精致鸡尾酒的完美搭配。在欧美也是众多酒类品牌的必出酒品。
Crème de cacao 的主要成分是可可豆或可可粉、烈酒、糖浆和香草。其制作工艺主要有两种：一种是将可可豆磨成粉末，与烈酒混合后，再加入糖浆和香草进行调味；另一种则是直接使用可可粉末与烈酒混合，同样加入糖浆和香草制成。这两种方法都能制作出口感浓郁、香甜可口的黑可可酒。白可可甜酒是使用蒸馏方法时的结果。在制作过程中，需要严格控制各种原料的比例和混合时间，以确保最终产品的品质。
Crème de cacao 在烹饪和调酒中有着广泛的应用。在调酒方面，它常被用于制作各种鸡尾酒，如黑可可马提尼 (Creme de Cacao Martini) 和亚历山大 (Alexander) 等。这些鸡尾酒不仅口感独特，而且外观诱人，是聚会和宴请时的绝佳选择。此外，Crème de cacao 还可以用于制作甜点，如黑可可蛋糕(Creme de Cacao Cake)和黑可可冰淇淋(Creme de Cacao Ice Cream)等。这些甜点不仅味道美味，而且带有独特的酒香，为人们的味蕾带来了全新的体验。
黑可可马提尼
1 份 黑可可甜酒
1 份 香草味 伏特加
1 份 爱尔兰奶油利口酒
奶油翻滚
3/4 份 杜松子酒
3/4 份 黑可可奶油
并用生奶油装饰
蚱蜢鸡尾酒
1 盎司 薄荷甜酒
1 盎司 白可可甜酒
1 盎司 奶油
意大利浓缩马提尼
2 盎司 伏特加酒
3/4 盎司 咖啡利口酒
1/4 盎司 黑可可甜酒
1/4 盎司 AMARO
肉豆蔻 浓奶油 装饰
黑樱桃米苏
1.5 份 埃芬黑樱桃伏特加
0.75 份 白可可甜酒
2 份 浓奶油
1 份 新鲜冰镇浓缩咖啡
可可屑 装饰
奶油可可甜酒
1 份 杜松子酒
1 份 黑可可甜酒
1 份 爱尔兰奶油
巧克力薄荷奶昔
1 份 伏特加
1/2 份 黑可可甜酒
1/2 份 薄荷杜松子酒
TINSELTINI SHOT 鸡尾酒
1 盎司 伏特加
1/2 盎司 薄荷杜松子酒
1/4 盎司 白巧克力甜酒
金色凯迪拉克
1 盎司 加利亚诺利口酒
1 盎司 白可可奶油
1 盎司 浓奶油
亚历山大
1 1/2 盎司 干邑白兰地
1 盎司 黑可可甜酒
1 盎司 奶油
磨碎的肉豆蔻 装饰
巧克力白俄罗斯
2 盎司 伏特加
1 盎司 咖啡味利口酒
1 盎司 奶油或牛奶
1 盎司巧克力糖浆或可可甜酒
巴巴里海岸
1 盎司 苏格兰威士忌
0.5 盎司 松子酒
0.75 盎司 白可可甜酒
0.75 盎司 奶油
磨碎的肉豆蔻 装饰
Crossbow 鸡尾酒
0.75 盎司 杜松子酒
0.75 盎司 君度
0.25 盎司 白可可甜酒
橙皮 装饰
Liquid Bourbon Ball 鸡尾酒
2 盎司 波旁威士忌
1 盎司 白可可甜酒
0.25 盎司 弗兰吉利科
碎巧克力 装饰
Night Cap 鸡尾酒
0.75 盎司 科涅克白兰地
0.75 盎司 白可可甜酒
0.75 盎司 杜松子酒
0.75 盎司 酸橙汁
酸橙皮 装饰
All In 鸡尾酒
0.67 盎司 黑麦威士忌
0.67 盎司 波旁威士忌
0.67 盎司 干苦艾酒
0.67 盎司 金巴利
0.25 盎司 白可可甜酒
橙皮 装饰
廷塞尔蒂尼
1.5 盎司 百利甜爱尔兰奶油
1 盎司 苦杏酒
1 盎司 可可甜酒
1 茶匙 装饰用糖粒
可选：装饰用鲜奶油
鲜奶油 装饰
奶油浓缩咖啡马提尼
0.5 盎司 简单糖浆
2.0 盎司 可可奶油
1.0 盎司 伏特加
1.0 盎司 冷冻浓奶油
巧克力屑或可可粉 装饰
复活节鸡尾酒
3 个 绿色豆蔻荚
1.6 盎司 香草伏特加
1 盎司 白可可甜酒
0.169 盎司 糖浆
碎巧克力 装饰
可可代基里酒
1 1/2 盎司 中等酒体朗姆酒
1 盎司 可可甜酒
1/2 盎司 柠檬汁
1/2 盎司 蜂蜜糖浆
龙舌兰鸡尾酒
1 1/4 盎司 雷波萨多龙舌兰酒
1 1/4 盎司 咖啡利口酒
1/2 盎司 黑可可甜酒
3/4 盎司 浓奶油
可可粉 装饰
原料：
1.5 升 100 度伏特加
16 盎司 可可粒
3 颗 香草豆
1 杯 水
1 杯 德麦拉拉蔗糖或红糖
制作：
1、混合：首先，将可可粒、伏特加和香草豆添加到您选择的长期容器中。摇动它以混合所有成分，让所有成分相互了解。然后将其存放在阴凉、避光的地方。
2、等待：这是最痛苦的部分。每隔一两天，取出混合物并摇匀。几天后，您会注意到混合物中出现白色混浊。别担心，它并没有在你身上腐烂。这就是可可脂。你要等多久？至少给它两周时间。
3、过滤：两周后，取出黑色液体，并使用咖啡过滤器（或几层粗棉布，如果您愿意的话）滤出可可豆和香草豆。现在你就有了超强力的巧克力酒！是时候让它变得更容易喝了。
4、甜味剂：您的选择：要么将水和糖放在炉子上混合，使糖溶解，然后冷却；或者在微波炉中混合并加热直至糖融化。一旦简单的糖浆冷却，将其添加到新过滤的酒中。
5、装瓶：此时，您就有了可可奶油！恭喜。将您新制作的饮料放入您选择的长期容器中。我们带了几个简单的 750 毫升瓶子。所有东西装瓶后，放置一两天后再饮用。最后的休息可以帮助糖浆和酒成为好朋友并让味道变得成熟。
原料：
9 盎司 可可粒
16 盎司 德麦拉拉蔗糖或红糖
½ 茶匙 盐
1 颗 香草豆
25 盎司 陈年朗姆酒
制作：
1、将可可粒放入 350 华氏度的烤箱中烘烤约 5 分钟，直至散发出芳香，注意不要烧焦。
2、将陈年朗姆酒、香草豆和可可粒放入玻璃瓶中。摇匀以混合成分，然后将其存放在阴凉处。
3、每隔一天检查一次朗姆酒和可可浸液，并快速摇匀。
4、14 天后，用咖啡滤纸或粗棉布过滤。
5、添加德梅拉拉糖和盐，搅拌直至两者溶解。
6、将利口酒装瓶，然后在冰箱中再放置两天。
7、最后一步可确保糖和酒充分混合。利口酒的味道也会在这两天成熟，因此请务必等待 48 小时，然后再对你的 DIY 可可甜酒进行测试。
