xocolatl 源自古阿兹特克语 Náhuatl，该地区的另一个重要词是 xocola'j ，意思是 “一起喝巧克力”。喝的巧克力已有 4000 多年的历史，而吃的巧克力的历史只有 200 多年！...
玛雅人没有种植甘蔗，因此他们无法使苦涩的可可豆变甜。他们通过烘烤、压碎可可豆，然后加入辣椒和水来制作这种饮料。在喝之前，他们会迅速将它从一个杯子倒入另一个杯子，直到顶部形成泡沫 ...
玛雅人认为巧克力是众神赐予人类的礼物，因此应该与所有人分享。玛雅文明中的任何人都可以喝这种饮料，无论他们的社会地位如何。玛雅人每天都喝 xocolatl，就像我们早上喝咖啡一样 ...
当玛雅文明让位给阿兹特克人时，情况发生了巨大变化。阿兹特克人不种植自己的可可豆，只能通过交易换取可可豆。因此，他们对 xocolatl 饮料给予了更高的评价。只有非常富有的人、皇室成员和大祭司才能喝得起。事实上，这种饮料的价值如此之高，以至于它被装在用过一次就被丢弃的金制高脚杯中 ...
一个现代人为我们表演当年的玛雅人是如何磨可可豆的。用 mano（手磨的上磨石）在 metate（手磨的凹面磨盘）中不停的前后研磨，把可可豆磨碎成泥糊状。因为可可豆中含有油脂，所以碾磨出的不是干干的粉而是粘稠的泥糊状态 ...
直到现在，你依然能在墨西哥等地的可可农庄里，看到当地的人们延用原始的方法来加工可可豆。可可豆采摘、发酵、晒干、炒熟后，就这么用石头碾碎呈泥糊状，作为基础原料加工成巧克力饮料和巧克力食品 ...
这款玛雅热巧克力配方非常苦涩，带有奶油味和泡沫质地。香料和辣椒的元素有助于使苦涩的可可变得圆润，成为早晨咖啡或茶的美味替代品。可以热饮或冷饮 ...
这种饮料是世界上最健康的饮品，也是世界上任何你能喝的东西中最伟大的食物，因为喝了一杯这种液体的人，无论他走多远，都可以一整天不吃任何东西 ...
主要原料：
牛奶：最好全脂牛奶
黑巧克力片或可可粉：那时没有巧克力，但现在我们可以用巧克力了，这样会更浓郁、顺滑
红糖或蜂蜜：有助于使热巧克力变甜
肉桂：为热巧克力增添令人欣慰的温暖风味
香草精：为热巧克力注入淡淡的香草味
红辣椒：这就是使热巧克力变得辛辣的原因
还可以来点丁香
将巧克力或可可粉和面粉过筛混合。慢慢搅拌约 ¼ c。将牛奶（或稍微多一点）倒入可可粉/面粉中，直到变成糊状。如果牛奶加得太快，可可粉会结块。
当所有的巧克力或可可粉和面粉都是湿糊状时，加入糖、肉豆蔻、丁香、胡椒和肉桂。用中火加热平底锅中剩余的牛奶（如果您担心烧焦，也可以用双层蒸锅）。一旦牛奶变暖并加热，将可可香料混合物搅拌到牛奶中，大约 10-15 分钟，不断搅拌。当巧克力的热量和味道适合您的口味时，从炉子中取出并通过细筛过滤以去除丁香和肉桂块，小心飞溅 ...
加入糖粉和香草，倒入杯子中 ...
