维也纳市以其咖啡馆文化而闻名于世。虽然咖啡是与美味的维也纳蛋糕和糕点一起消费的标志性饮料，但它并不是您在该市著名咖啡馆可以买到的唯一热饮。这款维也纳热巧克力，就是维也纳的招牌饮品，在别的地方很难遇到，热巧克力种类繁多，唯独它加了蛋黄 ...
使用正确的巧克力很重要。此食谱要求使用可可含量为 60% 至 70% 的半甜巧克力。或者，你也可以使用苦甜巧克力，它比半甜巧克力含糖量少，可可含量高，所以饮料甜度较低，巧克力味更浓 ...
为防止蛋黄凝固，首先将其与少量热巧克力混合以调温。一旦你把所有的东西混合在一起并重新加热，再次小心不要过热以防止凝结 ...
你几乎可以在任何场合享用这种美妙而温暖的饮品，生日、母亲节或情人节的早午餐。在圣诞节，它通常会加入几茶匙朗姆酒，最好是奥地利朗姆酒。因为它太丰富了，所以在寒冷的秋天或冬天，它也是一道美味的甜点 ...
无论在什么场合，大量的鲜奶油浇头都是维也纳热巧克力的必备品。为了增加一点风味，可以在生奶油上撒上少许肉桂粉或豆蔻粉 ...
原料：
黑巧克力
牛奶
蛋黄
鲜奶油
将巧克力切成小块 ...
把切碎的巧克力和牛奶一起放在一个平底锅里。加热牛奶和巧克力，不停搅拌直到表面出现小气泡，但不要煮沸。根据需要搅拌以防止牛奶糊和巧克力沉入底部 ...
文火煮 3 分钟，同时用打蛋器不断搅拌以产生泡沫。此时，尝尝牛奶的味道，如果觉得不够甜就加糖 ...
当牛奶看起来非常光滑时，从火上移开，稍微冷却一下 ...
将蛋黄与 2 汤匙热巧克力一起放入小碗中搅拌。这样可以调和蛋黄，这样当你把它加到大锅的热巧克力里时它就不会煮熟 ...
将蛋黄混合物与热巧克力混合物一起搅拌回锅中。重新加热，不断搅拌，搅拌以产生泡沫。不要让它沸腾，否则蛋黄会凝固 ...
准备上菜时，分成 2 杯或更多杯，并用生奶油装饰 ...
