从可可树到巧克力

乌干达可可

乌干达

乌干达地图

乌干达共和国
The Republic of Uganda

简称:乌干达 Uganda
是位于非洲东部的国家,横跨赤道,东邻肯尼亚,南接坦桑尼亚和卢旺达,西接刚果(金),北连南苏丹,总面积 241550 平方公里。全境大部位于东非高原,多湖,平均海拔 1000~1200 米,有“高原水乡”之称。

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乌干达拥有丰富多样的地貌景观,这里物产丰富,到处都是色彩斑斓的野生动植物。乌干达有种植可可的理想气候,因为这种多年生作物在多雨的热带地区反应良好。豆子也在持续降雨的荫凉下茁壮成长,这在这个国家的种植区是非常一致的,是生产优质可可的理想之地 ...

乌干达最著名的是咖啡生产国,是非洲最大的出口国,但它渴望从可可等其他经济作物中增加产量,以增加外汇收入 ...

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在乌干达,可可豆是英国殖民统治者引入的。1901 年,商业出口开始于 1917 年。然而,由于国际价格的剧烈波动,可可的种植在 1924 年被放弃。1958 年重新引入可可,以使咖啡的出口收入多样化。可可瓦首先在 Mukono,Bundibugyo 和 Hoima 地区成立。由于 1970 年代末期和 1980 年代初的政治和经济动荡,由于自由化,田野被废弃,直到 1990 年代初才得以更新 ...

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非洲这片土地上孕育出的优质可可豆,其色泽深沉,质地醇厚,风味复杂,堪称极品佳酿。这种可可豆所孕育出的巧克力,口感浓郁醇厚,风味强烈 ... 乌干达可可豆通常不是单一产地的混合,而是混合产地的混合,但典型的 Forastero & Trinitario 可可豆的生产提供了相当独特的品尝体验。过去几年里,可可产量一直在上升,越来越多的巧克力制造商表示有兴趣增加当地农民的增长机会 ...

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乌干达有两个季节,主要的季节是 9 月至 2 月,第二个季节 3 月至 8 月。乌干达的可可生长在 20 多个地区,产量超过 70%。种植地区包括 Hoima,Mukono,Buikwe,Jinja,Mubende,Mayuge,Mpigi,Luweero,Masak 和 Kasese 等 ...

包括可可种植在内的乌干达农业一直难以吸引大规模农民,因为随着家庭扩张和小单位的传承,许多可耕地被分成了小块,常常导致所有权纠纷 ...

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由于乌干达市场的增长,可可豆在乌干达的生长速度非常快。据估计,这种作物种植在 2 万公顷的土地上,但是大多数农民不太了解这种作物在该国的市场和价值。乌干达的气候变化给该国的农民带来了挑战。这会导致可可豆荚的不成熟生长,从而导致农场损失。还有一个害虫和疾病的问题,它们侵袭可可,导致收割期间单产下降。大多数农民不了解可可市场,最终他们出售可可的价格低于其在加工过程中造成的损失。可可的需求增加了,这已经成为一个问题,因为生产的可可不能满足所需的需求 ...

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过去十年中乌干达可可豆的五个主要出口市场:印度尼西亚,印度,马来西亚,荷兰,意大利。

乌干达可可的前五个市场目的地一直在增长,印度尼西亚证明了巨大的增长,在三年(2015-2017年)内,印尼的可可美元增长了 90%,从(1,447 到 1,075 )美元。过往的市场主要由欧盟市场主导,但从欧盟到亚洲国家的主导地位已发生转变。

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本文部分资料来源:https://ugandaexports.go.ug/product/2/Cocoa
https://cacaoservices.com/origins/semuliki-forest-cacao/
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