可可是哥斯达黎加最古老和最珍爱的种植植物之一，哥斯达黎加被认为是世界上最小的可可生产国和出口国之一。事实上，可可是哥斯达黎加历史上的重要资源。可可源自拉丁美洲原住民语言中的“cacahuatl”一词，在该地区已经收获了几个世纪。哥斯达黎加的气候和土地有利于优质可可的种植和收获。可可不仅仅是一种食品，还是一种文化、宗教象征，甚至是土著部落使用的货币！
在欧洲人到达美洲寻找黄金之前，该地区的土著人民使用的钱实际上是长在树上的。这种微小的棕色种子后来被称为可可豆，具有真正的价值。印加人、阿兹特克人和哥斯达黎加的乔罗特加人都使用可可作为货币。在布里布里文化中，可可是黄金、可用于治疗、用于神圣的仪式，可可在他们的宇宙学、灵性以及日常使用中有很多用途。更像是一个治愈你的精神存在，从出生、在生命中，以及在未来，它就与你有着紧密的联系 ...
可可豆是哥斯达黎加乔罗特加和布里布里人高度珍视和神圣的作物。这种可可豆对于哥斯达黎加土著人民来说在文化和经济上都非常重要。布里布里部落的妇女会用这种豆子制作一种特殊的巧克力饮料，用于仪式和庆祝活动 ...
直到 20 世纪 30 年代，乔罗特加人实际上一直使用可可豆作为货币。到 1709 年，金钱变得如此稀缺，殖民者开始使用可可豆作为货币（你可以前往圣何塞市中心文化广场的 Precolombino 黄金博物馆了解包括可可豆在内的哥斯达黎加货币的历史）。可可作为购买奴隶的货币具有重要地位。例如，有史料记载，1761年，费利西亚娜·卡尔沃（Feliciana Calvo）拥有的奴隶胡安娜·约瑟夫（Juana Josefa）8 岁的孩子被以 150 比索的可可价格卖给了卡塔戈牧师。
当念珠菌 “Monilia”莫尼利亚在 20 世纪 70 年代出现时，这种真菌摧毁了哥斯达黎加 80% 的可可作物，迫使该国几乎所有的小种植者放弃或改变他们的农场。农作物病害蔓延到整个拉丁美洲，中美洲在努力控制真菌的同时，南美洲却因另一种名为“巫婆扫帚病”的疾病而损失了农作物。直到CAIT生产出对真菌免疫的可可树，该行业才开始卷土重来 ...
当太平洋种植园开始青睐牧场时，该国的加勒比海地区曾经被可可种植园覆盖，但现在却重新种植了香蕉。这源于农民对其他更简单、更便宜和更有利可图的产品（例如香蕉或咖啡）的兴趣。哥斯达黎加太平洋中部海岸，那里至少有 20 个可可种植园。现在大部分土地都是已砍伐的牛牧场 ...
20 世纪 80 年代末，又由于国际市场下滑，巧克力出口不再有利可图，更多的哥斯达黎加可可种植园被废弃。尽管可可仍然在野外生长，但现在大部分都留给了猴子 ...
尽管如此，可可仍然是一种广受欢迎的商品，是改善农民生活条件的来源。也正是由于这种可可，ACOMUITA 或 APPTA 等协会才得以诞生，并为许多土著居民提供了帮助。此外，可可还使得有机农业的推广成为可能：事实上，哥斯达黎加 40% 的可可种植园都尊重其原则 ...
即使在今天，可可仍像西班牙人到来之前的祖先一样大量种植，该国许多原生保护区都有许多有机和环保的种植园。尽管这项活动并不像人们想象的那么发达（随着 19 世纪末联合水果公司的到来以及可可单一栽培的创建，巧克力的农业活动显着增加），但种植可可的生产仍然是一项祖传的活动。时至今日，许多部落仍保留着这一传统 ...
被美洲土著人民视为神的礼物的古老的可可作物正在哥斯达黎加复兴，不仅以精制和有机产品，而且还通过教育和旅游活动来恢复这种水果的遗产。哥斯达黎加的可可现在在许多国家的高档巧克力中可以找到。今天，2,500 多个家庭 ( 大多数位于北部地区、韦尔塔阿特兰提卡地区和布兰卡地区 ) 保持着在哥斯达黎加土地上种植 4,000 公顷高质量可可的最佳条件 ...
哥斯达黎加的土地在酸性、湿度、地下水位和成分方面有许多最好的特点，是成功的高质量可可作物。该国的几个地区，包括 Alajuela 阿拉胡埃拉（ La Fortuna 拉福图纳所在 ）、Guanacaste 瓜纳卡斯特、Talamanca 塔拉曼卡、Cartago 卡塔戈和 Puntarenas 蓬塔雷纳斯，都有茂盛的可可种植园。每个地区的气候都略有不同，每个地区都种植不同的豆类，并有自己的种植和准备工作。这最终导致每个地区都有自己的风味特征。从低洼沿海地区到海拔较高的山区,生产区差别很大。拥有非遗传鉴定树木和较大商业经营的小农户构成生产系统。40 多个组织提供直接影响可可价值链的投入和服务,政府也向可可生产者提供技术援助...
区分两种种植园很重要：单一栽培型种植园和哥斯达黎加土著民族（例如布里布里人）的后裔仍然采用的传统方法。20 世纪，联合果品公司出现了单一栽培 ...
至于第二种，您可以前往塔拉曼卡保护区，了解可可的制作方法并参观种植园，塔拉曼卡保护区是可可极其重要的地区。正是在这个地方，APPTA（塔拉曼卡生产者协会）和ACOMUITA（塔拉曼卡 Bribri 妇女协会）诞生了，这两个协会的愿望是帮助小型可可生产商，尊重祖传的方法。早在西班牙人到来之前，第一批人民就在塔拉曼卡种植可可 ...
右图，Kathia Almengor 和她的儿子 Thabih在位于哥斯达黎加苏雷特卡 Bribi 社区的Kathia 农场Finca Integral Dilä收获可可。 Kathia 在 Finca Dil ä种植多种植物和水果品种，并领导 Sosukañir，这是一个由 19 名女性可可农民组成的集体，她们按照 Bribri 可可种植传统相互提供农业互助 ...
2019 年，国际可可组织 (International Cocoa Organization) 认可了哥斯达黎加的可可，证实了该国出口的是 100% 的纯可可和芳香可可，这些可可产于该国北部、南部和加勒比海岸的农村地区，大多是土著社区。这些地区的海拔高度为 0 至 500 米，是可可的最佳栖息地 ...
哥斯达黎加的可可生产还有另一个奇怪的事情 - 虽然大多数可可生产国在旱季收获作物，但您会看到最多的收获活动哥斯达黎加农场雨季（特别是十月和十一月）。四月和五月的收成通常也较少。
哥斯达黎加正在实施《 2018-2028年国家可可计划》，该战略旨在巩固可可农业链长达 10 年。该计划包括开发银行系统的一项融资计划，旨在使哥斯达黎加的可可种植面积增加一倍。将覆盖该国的可可农产品链,并在供应和服务、生产、转化、销售和消费等五个关键领域提供最高级别的支持 ...
在五年期间将作物种植面积从 4000 公顷增加到 6000 公顷，并将全国生产家庭的数目从 3000 个增加到 3500 个。
拉福图纳：哥斯达黎加阿雷纳尔省的一个小镇，以其附近的阿雷纳尔火山和温泉而闻名。拉福图纳是哥斯达黎加的冒险之都，有无数的机会去漂流、在瀑布下游泳以及在真正的火山山坡上徒步旅行。但如果你需要从所有的冒险中休息一下，拉福图纳还提供其他东西 —— 巧克力和大量的可可树！就在 Alajuela region 阿拉胡埃拉地区种植和生产，使得拉福图纳巧克力之旅成为该国最好的活动之一 ...
踏上一条精心设计的小径，穿越热带雨林，既有小径又有吊桥。这条 3 公里长的路线提供了丛林的独特视角：沿着小径探索森林地面，并在走过吊桥时体验树冠。一路上，知识渊博的导游将重点介绍该地区多样化的动植物群，通过对生态系统的迷人见解丰富您的冒险之旅 ...
此外，参观这个种植园还有一个额外的好处，这是一个观赏树懒的好地方（这里有一只名叫 Maria 玛丽亚的树懒！），而无需为另一次旅行或参观哥斯达黎加周围可疑的 “树懒保护区” 支付额外费用 ...
这里有众多的咖啡和巧克力农场供游客参观体验，著名的有 Don Olivo 唐·奥利沃农场、North Fields 北田农场、Don Juan 唐璜农场、Eden 伊甸园农场 ...
Don Olivo 唐·奥利沃农场距拉福图纳市中心以东 10 分钟车程，这个农场已经由家族拥有并经营了 90 年。世代种植可可、咖啡和热带水果，以种植最高品质的可可豆（称为 Criollo）而闻名。漫步穿过我们郁郁葱葱的可可和咖啡种植园，了解巧克力和咖啡的复杂制作过程，并尽情享受新鲜制作的巧克力和咖啡的丰富而正宗的风味 ...
这里还有令人瞠目结舌的 37 种其他水果树木和药用植物！...
在这里你可以了解并亲身体验从可可豆制作成巧克力的全过程，你也将会探索到新的口味，尝试你以前可能从未尝试过的独特巧克力样品。不要错过品尝特殊巧克力茶的机会，这种茶通常被称为 “上帝的饮料”。你会成为为数不多的真正的巧克力鉴赏家之一 ...
因此，您不仅可以在唐奥利沃农场之旅中品尝巧克力，还可以品尝各种热带水果（如木瓜、杨桃和菠萝）、甘蔗汁和咖啡。最后，您将品尝到现磨的巧克力和自制的热巧克力 ...
哥斯达黎加可可
64%可可含量
单源黑巧克力
哥斯达黎加理想的气候和土壤条件，结合当地农民和我们的口味专家的工艺，创造了这款传统的，光滑的黑巧克力，由特立尼达罗豆制成。品尝复杂的木材和橄榄的混合，混合着诱人的咖啡和甘草的香味，以及神奇的酸烤可可的香味。
