「生巧克力」这个名词，则源自于日本，日本巧克力师傅把切好的甘纳许直接撒上可可粉，作为一种新的巧克力产品。因为简单的新鲜材料混合、「口感就像生鱼片或生啤酒般讲究极致的纯粹」这样的意象，在日本“生”据说是“新鲜”的意思，所以就将它取名为「生」巧克力了。而因为其入口即化、香气缭绕的特性，生巧克力也被封为「最疗愈甜点」、「最邪恶零食」...
生巧克力是在欧式松露巧克力的基础上进行了工艺的改良，它摈弃了欧式松露巧克力口感硬，口味浓郁繁杂、太甜及太腻等特点，而代之于：新鲜、口感柔软温和，甜味浓度适中、低脂等优点...
更适合亚洲人的口味，最重要的是在日本虽有上等巧克力的身份，但却有平民的价格...
样子也很有识别度，扁的小方块...
所谓生巧克力，
在日本“生”据说是“新鲜”的意思：
以水分14%以上，新鲜奶油24%，再加上入口即化的绝妙的细腻嫩滑，天鹅绒丝滑般的口感，是生巧克力人气鼎盛不衰的主要原因...
也是日本北海道地区的地方特产...
同样，生巧克力也是时令产品，夏季就很少见了！
生巧克力其实本身通常已经是完成度很高的作品，若想搭配饮品来一场仪式感的心灵疗愈旅行，建议搭配味道干净的阿萨姆红茶、乌龙茶、中深焙的咖啡，宁静的夜晚也适合搭配各种香草茶或波本威士忌，再舒服不过了。
