从可可树到巧克力
圣多美可可豆

圣多美 非洲大陆的可可发源地

圣多美和普林西比民主共和国

圣多美和普林西比民主共和国
República Democrática de São Tomé e Príncipe
位于非洲中西部几内亚湾,由圣多美岛、普林西比岛和附近一些礁屿组成,两岛都是火山岛,属热带雨林气候。

圣多美海岸

以农业为主,主产可可,其次是咖啡、椰子。工业有肥皂厂、锯木厂等。两岛主要产品有95%外运。主要出口可可(占出口总值的3/4)、咖啡、椰子、油棕产品。被联合国列为世界上最不发达的国家之一。

其中可可产值占国内生产总值的20%以上,现每年出口3500-4000吨可可,其中90%出口到比利时,10%出口法国和瑞士。(1908年时,圣多美成了世界最大的可可产地,可可到现在还是该国最重要的作物。因缺雨,2003年可可产量3820吨,为13年来最低。)

圣多美主岛,是非洲大陆上的可可发源地。早在19世纪,这里便开始种植可可树。得益于这里的独特环境,火山型土壤提供的丰富营养,海洋性气候,经常光顾的剧烈阳光,

圣多美的可可农庄


Guadeloupe 瓜德罗普岛

圣多美海岸

品种:Amelonado 阿梅洛纳多

“巧克力群岛”是一个保留了其惊人的生物多样性的群岛。有机圣多美可可来自 Satocao 协调的一个名为“Villager Project”的项目。该倡议旨在促进自治村民种植的特殊种植园的发展。

该项目成立于 2011 年,已创造了 3000 多家小型商业种植者。

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法国 Michel Cluizel 米歇尔柯茨

Vila Gracinda 种植园出产的圣多美可可,具有丰富的香气,是一种兼具烤香,辛香,草本气息,以及热带水果气息的香。

Michel Cluizel柯氏巧克力


法国 MICHEL CLUIZEL 米歇尔柯兹(柯氏)
圣多美 VILA GRACINDA 种植园
67%可可含量 单源黑巧克力

这款巧克力展现了火山泥土和独特海洋的味道:烤、辛辣和草本,混合了热带水果和甘草。在非洲几内亚湾,圣多美是一个小岛在赤道线上。其火山土壤和赤道气候非常适合可可树的生长,圣多美被称为“巧克力岛”。由于靠近大西洋,种植园 Vila Gracinda 的豆子因海洋雾气而沉积了一丝碘。

法国参考价:5.10欧元

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