Vosges Haut Chocolat

这是一个来自美国芝加哥的牌子，
因为有个非常漂亮的女老板
Katrina Markoff 卡特里娜.马尔柯夫
所以，这个品牌尽显女性的柔美

她很善于将巧克力与各种香料的融和,
比如香草、根茎、鲜花、水果、核仁等等，
都在巧克力中有自己的美好表达。

朋友从纽约回来，说带了盒巧克力给我。她刚从包里掏出个紫色的盒子，我就叹了一口气：“唉，Vosges Haut ”朋友有些尴尬地问：“怎么？你不喜欢？” 我只能告诉她，这是一个曾经把我雷倒的牌子。

很多酷爱巧克力的人，在饱尝众多品种之后，只吃黑巧克力。就好像很多热爱咖啡的人，喝过各种花式咖啡以后，只中意 Espresso。这大概是千帆过尽，回归纯粹本真的意思。可是有些恋巧克力成痴的人，却选择将巧克力的世界折腾得天翻地覆
—— 我说的是 Vosges Haut Chocolat 的创始人 Katrina Markoff ...

所有你没想到能在巧克力里出现的味道，都有可能藏在这个盒子里。焦糖加辣椒粉，或者咖喱加椰子，甚至是姜加新鲜芥末加黑芝麻。所以，你永远不能预料到下一颗巧克力的滋味究竟如何。有的味道，让人惊艳；有的味道，让人困惑；有的滋味，让人……愤怒？而且有意思的是，它的包装上赫然写着：请你把抑制力扔在一边，进入一个充满平静、爱和巧克力的世界。平静？当在巧克力里吃到中国八角、锡兰肉桂和墨西哥安蔻椒的时候，难道它真的指望我的第一反应是平静？

Katrina Markoff 曾经说过，Vosges Haut 的概念是通过巧克力来周游世界。她想要创造一种根植在感官旅途上的巧克力感受，通过探索香料、草药、根茎、花朵、果实等等，在巧克力中呈现各国的本土文化。根据她的理论，如果我们能接受把咖喱放进巧克力里这样一种可能性，那么我们就相当于把世界和平往前推进了一步。我只能说：好吧。

而且吃这个巧克力的过程与其说是享受，不如说是做功课。每盒产品里都有一张地图，告诉你每一颗巧克力的名字以及它背后的故事与寓意。它要求你在吃的过程中经历“读、看、舔、咬、品”这五个步骤。例如首先要阅读每一颗巧克力的详细说明，把自己的想象力和相应的情绪及期待值给准备好；要从巧克力的顶部开始舔香料，慢慢挑逗自己的味觉；每颗巧克力至少要吃两口，第一口只是了解大致的味道，第二口则要深入研究和探索其微妙之处。 这还没完。当你吃那颗用十二年的意式香醋加西西里岛烤榛子做成的巧克力时，它建议你用意大利的Barbaresco红酒来配它。而吃含有匈牙利甜辣椒的那一粒时，最完美的搭配是一支辛辣的古巴雪茄。

现在你终于明白我为什么要叹气了吧？是的，我确实有点受不了了。不就是一盒巧克力吗，它也实在太能搞了，或者说，有点过于矫情。

那一盒巧克力就这样被我随手放在桌上。我才懒得搭理它需要储藏在67华氏度的状态下（我甚至不知道华氏和摄氏度是如何换算的），以及两周内必须吃掉的要求。

可是几天之后一个沉闷的下午，在完成了某个枯燥的项目，见了若干语言乏味的人之后，我百无聊赖中把玩起那个紫色的盒子，看到里面写着一句话：“个性统治这里，解放你自己”。那一瞬间，我突然觉得这盒巧克力或许是特意出现在此时此地为我传达某个信息的。我也仿佛在某种程度上理解了这个牌子，也许它代表的并不只是巧克力本身，它其实是在提醒我们：在常规、正确和日常生活之上，巧克力还有另外一种可能性，就好像生活还有另外一种可能性一样。

部分摘自：http://21cbh.com/html/2010-3-16/168850.html

也是出于女人对线条的敏感性，这个牌子还发起了一个"瑜珈+巧克力"的项目，鼓励健康的生活习惯。

Vosges  Haut  Chocolat 在美国的店

芝加哥 市中心
520 N. Michigan Ave. Chicago, IL 60611
电话：312.644.945，0312.644.9450
周一至周六：10:00-21:00
周日：10:00-19:00

芝加哥 林肯公园
951 W. Armitage Chicago, IL 60614
电话：773.296.9866，773.296.9866
周一至周三：10:00-20:00
周四至周六：10:00-21:00
周日：11:00-18:00

芝加哥 奥黑尔国际机场
5600 N. Mannheim Rd. Chicago, IL 60666
Terminal 1—United, B Concourse
电话：773.894.4613，773.894.4613
周一至周日：07:00-20:00

芝加哥 奥黑尔国际机场
5600 N. Mannheim Rd. Chicago, IL 60666
Terminal 3—American, H/K Concourse
电话：773.894.3535，773.894.3535
周一至周日：06:30-20:30

纽约 SoHo
132 Spring Street New York NY 10012
电话：212.625.2929，212.625.2929
周一至周日：11:00-20:00

纽约 上东区
1100 Madison Avenue New York NY 10028
电话：212.717.2929，212.717.2929
周一至周六：10:00-20:00
周日：11:00-19:00

纽约 比弗利山庄
Los Angeles — Beverly Hills
311 N. Beverly Drive Beverly Hills, CA 90210
电话：310.275.3621，310.275.3621
周一至周六：10:00-19:00
周日：10:00-18:00

拉斯维加斯 凯撒宫
3500 Las Vegas Blvd South (street level)     Forum Shops, Suite 104 Las Vegas, NV 89109
电话：702.836.9866，702.836.9866
周日至周四：10:00-23:00
周五至周六：10:00-24:00