RAGLAN CHOCOLATE
拉格伦

Bean-to-Bar

制作好的巧克力是一件很棘手的事情，部分科学，部分艺术。

相信好的巧克力是一种异国情调的美食，是由工匠制作的 ，而不是大公司生产的含糖糖果。RAGLAN 制作 Bean-to-Bar 巧克力，喜欢用我们的双手，简单的机器和巧克力制造商的秘密创造独特的巧克力。

多年前，Mike Renfree 迈克·伦弗里在一家主流企业学会了制作巧克力，但他一直相信有更好的方法。当时，他对 “Bean-to-Bar” 概念的描述是 “一些激进分子在美国街头制作巧克力”。“Bean-to-Bar” 的另类、公平和真实似乎给迈克留下了一种感觉。科学的大脑遇到了富有创造力的头脑和极大的热情，以及可可的秘密慢慢地显露出来。

几年后，随着他的家人搬到拉格兰，拉格兰是最能发挥人们潜能的城镇之一，鼓励和支持新的创意企业。迈克的巧克力梦想在 2017 年成为现实。我们在新西兰各地销售巧克力，在我们当地的商店和市场，当然还有网上。

现在，所有 RAGLAN 巧克力棒均采用产自巴布亚新几内亚、所罗门群岛和瓦努阿图的可可制成。从这些国家采购可可并不总是那么容易，因为基础设施和贸易网络远不如南美洲或西非发达，但有许多企业、政府项目和非政府组织致力于改善供应链。RAGLAN 巧克力购买豆子的价格高达商品甚至公平贸易豆子价格的三倍。

巴布亚新几内亚可可
70% 黑巧克力

可可种植者 Kingstan Kamuri 住在他位于巴布亚新几内亚中央省阿包区的 MANABO 可可种植园。种植园出产的可可豆是太平洋地区最好的可可豆之一。该地区种植了大量可可，直到 20 世纪 80 年代欧洲市场衰退为止。现在，大量的可可在丛林中野生生长！他的种植园里的可可树长出了美丽的可可豆，带有浓郁的热带水果风味，葡萄干、坚果味。

瓦努阿图 - 马莱库拉岛可可
70% 黑巧克力 [素食]

瓦努阿图的马莱库拉岛是可可豆的产地。更具体地说，它们生长在两个小型可可种植社区：Atchin（涉及 64 个家庭）和Larevat （涉及 50 个家庭）。 这些农民将他们的可可豆进行发酵、干燥和包装，然后运往新西兰。这些豆子具有令人惊叹的焦糖和太妃糖口味。

迈克利用他的魔法自然地激发出巧克力豆固有的天然风味。只有两种成分：瓦努阿图可可豆和糖。口感柔滑，但带有浓郁的热带水果香气，有葡萄干、香蕉、红糖，最后还有一点焦糖的味道。

所罗门群岛可可
70% 黑巧克力 [素食]

所罗门群岛 的 豆子来自 Cathliro 集团，该集团直接与瓜达尔卡纳尔岛中部和伊莎贝尔村庄的 200 多个农户合作，主要与妇女合作（70% 的农民是妇女）。农民们通过称重村里的湿豆获得现金。这样一来，农民就有了稳定的固定收入。这里混合了 Trinitario 和 Amelonado 品种，这是太平洋地区的典型特征。所罗门群岛有严格的反童工做法，可可在新西兰经过除草剂和农药残留测试，结果一直为零。这些可可豆具有 浓郁的果香、葡萄干、浓郁的香气，并带有一丝焦糖的味道，使一切变得柔和。

所罗门群岛可可
54% 牛奶巧克力

有机可可豆（50%）、有机原糖、有机怀卡托奶粉（20%）、有机可可脂（4%） ，不含大豆和麸质。

所罗门群岛可可
Nibilicious 焦糖加可可粒白巧克力

浓郁的奶油焦糖白巧克力搭配松脆的烤可可碎块。一个很棒的零食棒，是浅色和深色、光滑和松脆的美味混合，带有微弱的嘎吱声！

姜坚果
34% 牛奶巧克力

焦糖牛奶巧克力搭配脆脆的姜坚果饼干（无麸质）。质地和味道的令人难以抗拒的混合。

巧克力（可可脂和所罗门群岛可可豆 34%、有机原糖、有机奶粉24%），姜粉 1%。姜坚果饼干：14%（木薯粉和鹰嘴豆粉、原糖、植物油、金色糖浆、糖蜜、姜粉 1.8%、膨松剂（碳酸氢钠）、植物胶（瓜尔豆胶）。

疯狂椰子
40% 牛奶巧克力

你可以想象到的最柔滑的椰子牛奶巧克力，干椰子的添加使得口感超级美味，带有纯素风味。

有机所罗门群岛可可豆 32%，有机干椰子 20%，有机椰奶粉 20%，有机原糖，有机可可脂 8%

所罗门群岛可可
70% 黑巧克力 [素食]

香料、干果和坚果的味道构成了这款真正浓郁的深色巧克力。

所罗门群岛可可
54% 牛奶巧克力

焦糖、奶油牛奶巧克力，带有一丝黑暗的味道。

本文部分资料来源：https://www.raglanchocolate.co.nz/
https://thechocolatebar.nz/collections/maker-new-zealand?page=2