SHIRL + MOSS
雪莉和莫斯

Bean-to-Bar

SHIRL + MOSS 是一家兄弟经营的企业，提供良好的氛围和更好的巧克力。创始人以他们的祖父母 Shirl 雪莉和 Moss 莫里斯的名字命名该品牌，因为家庭价值观是他们工作的核心。

SHIRL + MOSS 的每块巧克力都是精心手工制作的，从手工挑选可可豆到优雅的金箔包装。你可以选择简单而美味的单一来源口味，例如烤牛奶或榛子、橙子和海盐。

Simon Godsiff 和他的妹妹 Aimee Godsiff 于 2016 年决定从头开始制作巧克力，经过几年的磨练工艺，他们于 2019 年 6 月推出了巧克力公司 SHIRL + MOSS

Shirl + Moss 对巧克力进行长达 80 小时的手工分类、烘烤、破碎、风选和石磨，然后进行陈化。之后，他们在自己的小工厂里对巧克力进行回火、成型和手工包装。

榛子、橙子和海盐，52% 黑巧克力
这是一款极其美味的巧克力，采用产自巴西 Fazenda Camboa 农场的有机 Trinitario 可可制成，并加入 20% 新西兰烤榛子磨碎。其结果是一种柔软的黄油棒，具有意大利 Gianduia 的风格，只是加入了甜橙和马尔堡海盐。非常美味，而且很难放下！

浆果奶 55% 牛奶巧克力
这款奶油牛奶巧克力散发出来自坦桑尼亚可可的红核果的活泼香气，并辅以新鲜如新西兰的草莓。在巧克力制作过程的早期阶段，草莓与可可一起石磨，并撒在巧克力棒的背面，带来新鲜的果味。

使用的优质有机可可是由 Kilombero 山谷的一群小农种植的，该山谷毗邻坦桑尼亚的 Udzungwa 山国家公园。可可品种是经典的 Trinitario（Amelonado x Criollo），带有轻微的 Neo-Nacional 风格。

烤焦糖牛奶巧克力
浓郁的奶油牛奶巧克力，带有持久的烤焦糖香气。采用产自巴西 Fazenda Camboa 农场的有机 Trinitario 可可制成。

无花果和可可粒 70% 黑巧克力
甜甜的干无花果片与精美的 70% 黑巧克力交织在一起，巧克力采用产自巴西 Fazenda Camboa 农场的有机 Trinitario 可可制成。外面包裹着明亮而松脆的可可粒。

浓缩咖啡 67% 黑巧克力
对于咖啡迷来说，这是一个很棒的巧克力！采用产自巴西 Fazenda Camboa 农场的有机 Trinitario 可可制成，与惠灵顿 Flight Coffee 的 B2 混合咖啡完美研磨。淡淡的果味边缘带有深沉而丰富的低音线。两颗豆子完美和谐。

坦桑尼亚 Kilombero 基隆贝罗河谷可可
70% 单源黑巧克力
这款巧克力散发着红核水果（如樱桃和李子）的香气，余味光滑、层次分明。我们认为这是千隆贝罗山谷地区美味的体现。

使用的优质有机可可是由 Kilombero 山谷的一群小农种植的，该山谷毗邻坦桑尼亚的 Udzungwa 山国家公园。可可品种主要是经典的 Trinitario（Amelonado x Criollo），带有轻微的 Neo-Nacional 风格。

巴西 Camboa 庄园可可
70% 单源黑巧克力
美丽而精致的黑巧克力，采用产自巴西 Fazenda Camboa 农场的有机 Trinitario 可可制成。这些豆子经过冷、浅度烘焙，以保留蜂蜜、葡萄和核桃的精致风味。

本文部分资料来源：https://littleleaffloral.co.nz/products/berry-shirl-moss-artisan-chocolate
https://thechocolatebar.nz/products/shirl-moss-toasted-milk-chocolate
https://womanmagazine.co.nz/meet-the-entrepreneurial-siblings-behind-sustainable-chocolate-brand-shirl-moss/