山野

来自遥远的曼尼普尔邦乌克鲁尔的 HILL WILD 山野巧克力，试图通过将曼尼普尔的本地食材融入巧克力中，来突出曼尼普尔的本地食材。虽然是一家小型企业，但凭借其独特的产品特色和理念，不仅在印度国内获得了一定的知名度，还被《纽约时报》报道，吸引了国际市场的关注 ...

由 Zeinorin Stephen 泽诺琳·斯蒂芬和她的丈夫 Lei Yolan Vash Um 于 2017 年创立。Zeinorin Stephen 出于对实验性想法的热情，希望将乌克鲁尔山区的特色产品转化为市场能力的商品，于是以当地野生产品为原料制作巧克力，从而开启了 Hill Wild 的创业之旅 ...

原料本地化，致力于使用当地种植的食材，如南瓜籽、芝麻、紫苏籽、野生苹果、李子、黑胡椒、森林蜂蜜、黑稻等，将这些具有地方特色的原料融入巧克力中，为巧克力带来独特的风味和浓郁的地方特色 ...

如，这款 HILL WILD 黑米巧克力正是通过加工黑米制成颗粒并添加到巧克力中来实现这一点的，这种感觉就像一种印度版的酥脆小零食，但更佳 ...

注重原料的天然与有机性，坚持使用高品质的天然食材，不添加过多的人工添加剂、糖分和牛奶，保证巧克力的纯正口感和健康品质，适合乳糖不耐受等对饮食有特殊需求的人群 ...

尽管 Hill Wild 的巧克力开始走向远方，但他们的团队仍然很小且本地化，优先发展社区内的兴趣爱好，然后再向全国和全世界扩展 ...

曼尼普尔邦乌克鲁尔，这是一个位于印度东北角的绿意盎然的山区地区。受到纳加传承和祖母们永恒的食谱的启发，她们在迁徙、战争和培养整个家庭、村庄、氏族、部落和社区的挑战中幸存下来。有些祖母甚至活到了 100 岁，靠采集、自种和应季食物的多样化饮食茁壮成长。她们独特的调味料、食谱和调味品的混合物，作为遗产，被一代又一代地珍爱地传承下来。