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西班牙巧克力品牌

西班牙语中巧克力的拼写与英文拼写相同
CHOCOLATE
加泰罗尼亚语在西班牙也是使用较多的语言,其巧克力的拼写是:Xocolate

在西班牙,巧克力似乎无处不在。毕竟,这里是现代巧克力的发源地。最早将巧克力带入欧洲文明社会的是西班牙探险家,西班牙人率先将苦可可与糖混合,将玛雅苦味饮料变成了我们今天所熟知(和喜爱)的甜热巧克力饮料。西班牙人将巧克力的秘密隐瞒了一个世纪,才因皇室通婚渐渐传入欧洲其他国家的皇宫贵族之间。所以,巧克力的西洋名称 Chocolate 出自西班牙拼写也就不足为奇了。

西班牙巧克力,西班牙市场上的巧克力摊

西班牙人最爱热巧克力,自 16 世纪以来,西班牙人就开始享用巧克力。从浓稠的热巧克力开始,那时我们西班牙人对这种饮品惊叹不已。事实上,在 20 世纪咖啡出现之前,巧克力一直是西班牙人民最喜欢的饮料 ...

西班牙马德里最古老的巧克力店 SAN GINES Chocolateria

在老马德里,街头卖这种提神饮料的巧克力店很常见,尤其是在太阳门广场。步行者和夜间工作的人习惯了在寒冷的清晨喝它,并由此形成了喝完巧克力的习俗。深夜聚会喝巧克力,这种习俗在新年前夜达到顶峰。特别是搭配西班牙油条的 Churros Con Chocolate 更是西班牙最平常的小吃 ...

Churros Con Chocolate 更是西班牙最常见的小吃

西班牙人喜欢巧克力,浓郁、浓郁的奶油巧克力。西班牙人是将可可烘焙成完美浓郁风味的艺术家,并将其与利口酒、蔗糖和坚果结合起来,制作出无与伦比的巧克力甜点。这份清单是最好的西班牙巧克力甜点:包括西班牙热巧克力、Churros Con Chocolate 炸油条蘸巧克力、Chocoflan 巧克力蛋糕果馅饼、Palmera De Chocolate 巧克力蝴蝶酥、Turrón 西班牙圣诞甜点果仁糖 ... 如果你是巧克力爱好者,你会想要尝试所有的巧克力吗!

西班牙巧克力美食西班牙热巧克力、Churros Con Chocolate 炸油条蘸巧克力、Chocoflan 巧克力蛋糕果馅饼、Palmera De Chocolate 巧克力蝴蝶酥、Turrón 西班牙圣诞甜点果仁糖

西班牙的知名巧克力品牌

热巧克力的创意来自玛雅帝国,但西班牙人修改了配方,赋予其独特而尊贵的风味:Chocolate caliente 西班牙热巧克力

西班牙热巧克力 Chocolate caliente

事实上,西班牙热巧克力不同于欧洲其他地区的热巧克力,也不同于墨西哥的热巧克力。是西班牙南部乃至全世界最受欢迎的冬季饮品之一。这种西班牙巧克力饮料起源于十七世纪,过去仅供西班牙贵族饮用。今天,西班牙人习惯早餐享用热巧克力。全国各地都有巧克力饮品店,称为 Chocolaterias,西班牙热巧克力称为 Chocolate caliente ...

不同版本的热巧克力

可可粉或巧克力融于热水或热牛奶加或不加糖即可成为一杯热巧克力,或许这就是今天我们所熟悉的热巧克力了。但热巧克力全球有很多的版本,有些很传统很严谨,像食谱一样 ... 西班牙版的热巧克力,它由溶解在牛奶或水中的巧克力或可可粉、玉米淀粉加热制成,通常添加糖、奶油和香料,如肉桂、香草或丁香... 非常浓稠,这是一种相当脂肪和营养的饮料。

西班牙与古玛雅热巧克力的区别

热巧克力的创意实际上来自玛雅帝国的巧克力特尔,但西班牙商人修改了配方,赋予其独特而尊贵的风味。

两种版本的主要区别在于西班牙热巧克力更浓稠和更甜,而且配方中需要的香料更少,少了辛辣多了甜,细腻浓郁的巧克力与粗磨的可可豆。因此,巧克力成为了饮品的主角,西班牙热巧克力更像热巧克力!完全摆脱了玛雅的辛辣苦水的映像!

墨西哥风格的热巧克力

墨西哥风格的热巧克力是用烤可可豆粗加工的巧克力和白糖、杏仁、肉桂,有时还有香草制成的。甜辣、温暖和泡沫,不是你熟悉的热巧克力的温润口感和香甜浓郁的味道,还有其他变体,但我认为这些是基本的。

巧克力在西班牙也有独特的吃法,西班牙巧克力小吃的正宗吃法是:
Churros Con Chocolate 西班牙油条蘸热巧克力

西班牙热巧克力招牌 西班牙炸油条蘸热巧克力

Churro 一般翻译为多拿棒,也是南美经典的甜品类似于我们的炸油条

Chocolate con Churros , con 是 and 的意思

南美经典的甜品油炸面条Churro

在西班牙,巧克力是人人都能享受的一种生活饮品和甜点,是生活中的必需品,而后发展出将巧克力结合南美经典的甜品油炸面条(Churro),并以蘸巧克力食用。就形成了西班牙特色早点 Chocolate con Churros ...

南美经典的甜品油炸面条Churro 南美经典的甜品油炸面条(Churro),并以蘸巧克力食用

油条外观除了在个头上,其他和中国油条也没有太大区别,也是焦黄香脆的,吃起来还略带点咸味。但它最具特色的地方是:吃油条时蘸上浓浓香甜的热巧克力 ...

在西班牙 San Churro 随处可见

在西班牙 San Churro 随处可见,甚至路边快餐车都有售卖...

在西班牙 San Churro 随处可见 西班牙小吃Churro

Buñuelos
Fallas 法利亚斯的传统小吃,西班牙油条热巧克力的一个变种吧!

西班牙瓦伦西亚 Fallas 法利亚斯的传统小吃 Bunuelos

Fallas 法利亚斯,西班牙瓦伦西亚的一个地区。在整个法利亚斯,烟味和火药味在瓦伦西亚的街道上是不可避免的,但另一种气味几乎同样突出:油腻、油炸的味道。似乎每隔一个角落,就有一个卖 buñuelos 的摊位。buñuelos 是瓦伦西亚最喜欢的节日小吃,是一种甜美可口、堵塞动脉的噩梦,如果蘸上浓郁的热巧克力杯,味道会更绝 ...

西班牙瓦伦西亚 Fallas 法利亚斯的传统小吃 Bunuelos

Buñuelos 看起来像变形的金色甜甜圈,形状大致呈圆形,中间有一个洞。它们很快就做好了,厨师抓起一点流淌的面团,放入一大桶油中。buñuelos 需要一点时间油炸,一点时间晾干,然后撒上糖,放在纸筒中趁热享用 ...

西班牙瓦伦西亚 Fallas 法利亚斯的传统小吃 Bunuelos 西班牙瓦伦西亚 Fallas 法利亚斯的传统小吃 Bunuelos

西班牙圣诞甜点
Chocoflan 巧克力果馅饼蛋糕

Chocoflan 巧克力果馅饼蛋糕

Chocoflan 是底部的巧克力蛋糕和顶部甜美的果馅饼的组合。也被称为“不可思议的巧克力蛋糕” 和 “神奇墨西哥巧克力果馅饼”,这种甜点中的果馅饼和巧克力蛋糕的组合是神奇的。融合了丝滑的奶油焦糖和浓郁的巧克力蛋糕,是一种既美味又壮观的甜点。ChocoFlan 实际上是起源于墨西哥的甜点,西班牙也很流行 ...

Chocoflan 巧克力果馅饼蛋糕2

它经常被称为这两个昵称的原因,是其中涉及一种烘焙 “魔法”。是它最初进入烤箱时顶部是果馅饼,底部是巧克力蛋糕面糊,但从烤箱中完全颠倒过来,顶部是烤巧克力蛋糕和底部的煮熟的果馅饼。把蛋糕倒扣在盘子里,果馅饼再次出现在蛋糕上面。 每一口都是蛋糕和果馅饼,淋上牛奶焦糖酱。传统上,墨西哥 ChocoFlan 是使用 Cajeta 制成的,这是一种预制的浓焦糖酱。在黎巴嫩或中东版本中,焦糖酱与经典的焦糖相同 ...

西班牙小吃Churro

西班牙圣诞甜点
Turrón 图伦牛轧果仁糖

西班牙圣诞甜点 Turron 图伦牛轧果仁糖

Turrón 是一种非常古老的传统甜点,起源于摩尔人(阿拉伯语)。Turrón 是西班牙最常与圣诞节联系在一起的糖果。几个世纪以来,它一直是一种受欢迎的甜食,甚至在西班牙境外也是如此。据说 500 多年前,摩尔人在阿利坎特以北约 30 英里左右的小镇 Jijona 发明了 turrón。

西班牙Jijona希约纳TurrOn博物馆

Jijona 希约纳(西班牙地名)的经济仍然集中在 turrón 的生产上,甚至还有一个 Turrón 博物馆,记录了甜食的制作过程和历史。它位于生产 “El Lobo” 和 “1880” 品牌的 Turrón 的工厂内。如果你在 6 月中旬至 12 月中旬参观博物馆,你可以在高于工厂楼层的阳台上观看 Turrón 的生产。Jijona 镇周围山坡上盛开的野花是生产它的蜜蜂的食物。蜂蜜与附近果园的杏仁一起在工匠糖果制造商手中形成美味的 Turrón,称为 Turroneros。1939 年,Jijona 的 Turrón 原产地名称被创建,1991 年修订了名称规则。

西班牙圣诞甜点turrón duro和turrón blando 西班牙小吃turrón blando

turrón 是用蜂蜜制成的,有两种传统的基本类型:turrón duro,硬牛轧糖和整颗杏仁,以及 turrón blando,一种光滑、奶油状、入口即化的糖果,质地类似于花生酱。两者都是用杏仁(最好是马可纳杏仁)、蜂蜜和蛋白制成的。在过去的几十年里,除了这两种经典之外,还有大量 具有不同质地和口味的新图伦,包括巧克力图伦。

 

西班牙人发现巧克力的故事

500多年前,美洲就已经生产可可了。可可是一种植物的种子,营养丰富,功用独特,深受当地居民的喜爱,由于产量低、价格贵,再加上可可树四季常青。因此,被人称为 “绿色的金子”。

16 世纪初,伟大的航海家哥伦布第四次出航经过这块生产可可的土地时,惊奇地发现:一种植物的果实——可可成为 “货币”。在集市上,一个奴隶的标价为 2100 粒可可豆。见多识广的哥伦布向当地的印地安人换了一些可可豆,带回西班牙。可是,当时的欧洲人对可可并不感兴趣。他们只是有时用可可提神,或将它作为利尿的药品使用。

1519 年,以西班牙著名探险家科尔特斯为首的探险队,进入墨西哥腹地。队伍走荒漠、涉涧水、穿密林,历经千辛万苦到达一个高原。筋疲力尽,横七竖八地躺在裸露的土地上。

正在这时,从山下走来了一队印第安人。他们见科尔特斯等人一个个无精打采,便打开行囊,从中取出可可豆,将其碾成粉末状,放入罐中,再放入水,将罐架在火上烧,直至水沸腾时,加入一些树汁和胡椒粉。顿时,一股浓郁的芬香味在空中散发。

印第安人打着手势,叽里呱啦地对科尔特斯说着。科尔特斯好不容易明白了他们的意思:喝下罐里黑乎乎的可可水,可以解乏。考虑到印第安人的礼节,科尔特斯和他的队友每个人都像喝药水似的喝了两口。不一会儿,不知怎的,探险队员们好像得了魔力一样,体力和精力都得到了恢复。惊讶万分的科尔特斯连忙向印第安人打听可可水的配方,印第安人告诉他:“天神的饮料”

1528 年,科尔特斯回到西班牙后,向查理五世国王敬献上了 “天神的饮料”。不过,考虑到西班牙人的饮食特点,科尔特斯在配制的调料中,用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉。

“啊,这饮料真不错!” 国王喝了连声叫好,高兴之余,他还封科尔特斯为爵土。此后,可可饮料风靡整个西班牙。保守的西班牙人对饮料的配制方法秘而不宣,直到 70 多年后的 1606 年,一位意大利人窃取了饮料的秘方,才使可可饮料传到欧洲各地。可可饮料在欧洲大地倍受青睐,经营可可饮料成为一个很赚钱的行业。西班牙的一位名叫拉思科的食品商,也赚了不少钱。

一天,拉思科在煮饮料时,突发奇思:这饮料煮起来太麻烦了,要是能将它做成固体食品,吃的时候取一小块用开水一冲,或者直接放入嘴里就能吃,那多好啊!于是,拉思科经反复试验,采用浓缩、烘干、加蜂蜜调制的办法,制成了固体状可可饮料。由于可可饮料源于墨西哥的 “巧克拉托鲁”,因此,拉思科将固体状可可饮料叫做“巧克力特”,这就是最初的巧克力。

巧克力问世后,人们对它很陌生。在法国,它一度被认为是 “珍贵的药品”。这种阴差阳错与法国国王路易十三有关。路易十三的妻子——王后是西班牙的公主。1612 年,法国王后从娘家带回一袋西班牙特产巧克力。当时,路易十三身体欠安,精神萎靡不振。好奇的国王吃了一块巧克力,居然病好了,精神也提起来了。刚愎自用的路易十三认定这是一种 “珍贵的药品”,吩咐医生将巧克力藏起来,只有王室成员生病时才能享用。直到路易十四继位,外婆外公家里的人,带来许多巧克力向他祝贺。这时,法国人才弄明白巧克力是一种食品。

“耐人寻味”的巴塞罗那巧克力博物馆 Museu de la Xocolata

巴塞罗那巧克力博物馆是一个私人博物馆,于 2000 年开馆。博物馆很小,如果只走不看,估计不用一分钟就能从入口到出口。博物馆里展出有各种用巧克力制作的雕塑,雕塑的题材五花八门,从严肃的宗教作品到俏皮的卡通形象,最重要的是,这些真的是用巧克力做的。有海绵宝宝还有飞屋环游记,就连毕加索的格尔尼卡都用巧克力做成了雕像。门票也是用巧克力做的,而且还有巧克力制作课程,可以顺便学习一下,十分的有趣。最著名的展品是巧克力建筑模型。这些模型大多是巴塞罗那的著名建筑,包括圣家大教堂。

巴塞罗那巧克力博物馆 Museu de la Xocolata

总是向往探索新奇博物馆的我们,在出发前,就对巴塞罗那的巧克力博物馆开始了幻想。那会是一座什么样的博物馆呢?难道会像童话故事里的糖果屋,会有一座巧克力做的城堡等待着我们的到来吗?

在到达巴塞罗那客栈后,放下行李出门的第一时间,便是在哥特区寻找这座巧克力博物馆。一路前行,蜿蜒于街巷之中,在抬头看到 MX 标识的第一时间,还没有反应过来,这座红砖的建筑,就是我们要找的巧克力博物馆。一栋不太起眼的楼里,更重要的是,外面的牌子上写的是当地的加泰罗尼亚语-Museu de la Xocolata,简称MX。如果脑子里总想着chocolate,没准一不留神就走过了。

巴塞罗那巧克力博物馆 Museu de la Xocolata 巴塞罗那巧克力博物馆正门

兴奋不已的走进玻璃门,入眼的是中间围成四方形的柜台,那些巧克力制品瞬间吸引了我的目光!我们就好像画中趴在橱窗前的那个小孩!

巴塞罗那巧克力博物馆大厅商店

这里真的是博物馆,而不是巧克力店吗?
一句 Excuse me 站在里面正在为客人包装卖品的服务员走了过来 Chocolate Museum? Yes!

商店的收款台同时也是博物馆的售票处。如果购物请付款。如果参观博物馆,工作人员会问你是从哪个国家来的?中国来的?OK!付完门票钱,一块包装上印有五星红旗的巧克力递到你的手上,上面还用中文写着“欢迎”。宾至如归的感觉有木有?

巴塞罗那巧克力博物馆门票

参观巧克力博物馆,得到一块巧克力作为纪念也是很正常的。那么门票呢?工作人员会耐心地告诉你,门票就是这块巧克力啦!你看这面印着国旗,反过来另一面有一个条形码,收款台的旁边就是博物馆的入口,对着扫描仪刷一下条形码,通过一个三棍闸机就进入博物馆啦!

5欧元 / 人的门票 = 一块长条巧克力!
呵呵,没有见过这样的门票吧!这就是巧克力博物馆的特色,可以吃的美味门票!
门票巧克力的图案样式很多,可以自己选来留作纪念。

巴塞罗那巧克力博物馆巧克力门票

从柜台右侧的门进入,迎面而来的是长着像甜瓜一样大小的可可果的可可树!据说每颗可可果里,有 20-50 个外包果肉的可可豆!

巴塞罗那巧克力博物馆展厅

接下来,你会大开眼界的看到巧克力是如何进入西班牙的;可可豆曾经等同于货币?10 个可可豆可以换得和妓女的一夜春宵!各种时期制作巧克力的手工模具和机械化生产的器械;以及那些陈列在玻璃罩中精美细致的雕像和场景,无法想象都是用美味的巧克力制作而成的!伴着漂浮在空气中的沉淀的浓香巧克力味道,这将是一场活色生香的博物馆之旅!

巴塞罗那巧克力博物馆展示的可可豆 巴塞罗那巧克力博物馆展示

How did chocolate get to Europe? 巧克力是怎么来到欧洲的呢?
第一阵“巧克力风”随着海上而来,在 1520 年刮上了西班牙的陆地。在西班牙冒险家科尔特斯到达墨西哥一年之后,一位修道院的僧侣 Fray Aguilar 随着远航的船,将巧克力的配方带回了他所在的阿拉贡。

巴塞罗那巧克力博物馆展厅内

What if I give her bonbons?  巧克力的象征性价值
Bonbons 指的是小巧的巧克力,第一次出现是在十八世纪法国上流社会。词中重复音节 “bon”,在法语里的意思是 “好的”。当时的宫廷贵妇,随身携带着装有巧克力的盒子,以便随时品味,交换 Bonbons 亦是表示礼貌。如今,这小小的巧克力已经演变为大众的甜品!...
一个个关于巧克力的故事在你眼前呈现...

巴塞罗那巧克力博物馆展品 巴塞罗那巧克力博物馆展品

这可不是士兵的铠甲,这里展示的是各种时期制作巧克力的手工模具

巴塞罗那巧克力博物馆展品 巴塞罗那巧克力博物馆展品早期机械化生产的器械

◀ 早期机械化生产的器械

 ▽ 近现代机械化生产的器械

巴塞罗那巧克力博物馆展品近现代机械化生产的器械 占位

 ▽ 不知不觉,就走进了巧克力雕塑的展厅

巴塞罗那巧克力博物馆巧克力雕塑的展厅 毕加索的格尔尼卡 毕加索的吻

 △ 毕加索在1969年创作的《吻》
 表现了一对亲吻者令人心醉神驰的温情之吻

◀ 毕加索名画《格尔尼卡》,作品描绘了二战期间经受炸弹蹂躏之后的格尔尼卡城。

毕加索的作品

▲毕加索抽象主义时期作品:《人体和静物》  ▲毕加索抽象主义时期作品:《女人与花》

1943年,年已62岁的毕加索认识了21岁的年轻女画家方斯华姿·吉洛,在此后的3年时间里,他与这个优雅漂亮的女孩子玩起了互相追逐的游戏。1946年,弗朗索瓦兹终于同意和毕加索一起生活,欣喜若狂的毕加索为她画了油画《女人与花》。

巧克力圣家堂

除了毕加索的作品外,怎么可以少了高迪呢?!在博物馆不仅可以看到古埃尔公园门口守着的那只彩色马赛克蜥蜴,还可以看到圣家堂完整的形象哦!不过,是纯黑巧克力版本的!

高迪的彩色马赛克蜥蜴

艺术领域之外,吸引我们这些80后的更多的是那些熟悉的动漫人物:丁丁历险记,小鹿斑比,可爱的蓝精灵,猫和老鼠(Tom and Jerry),飞屋环游记,海绵宝宝…… 还有一些场景故事,比如西班牙斗牛,唐吉坷德,骑士与恶龙……

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参观完展厅,还可以参加亲自动手制作巧克力的体验活动

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结束了体验,转了一圈,会回到博物馆商店结束。别忘记逛逛博物馆的巧克力商店哦,喜欢就买点吧,多么可爱而甜美的旅行纪念品啊!

巴塞罗那巧克力博物馆售卖的巧克力

巧克力博物馆的开放时间:
周一至周六 早10点-晚7点;周日和公共假期 早10点-下午3点;

门票:
成人5欧/人;团体(15人及以上)4欧/人;
学生4.25欧/人;青年卡等可以打8折;7岁以下免费。
还可以提前预约巧克力制作等体验活动!

地址:C/. Comerc, 36, 08033 Barcelona, Spain
GPS坐标:41º23'14.74” N, 2º10'53.84” E
电话:+34 93 268 78 78
传真:+34 93 268 22 79
邮箱:museu@pastisseria.cat

作者: 我是Selina猫眼  文章摘自: http://shijiebang.com/u1508/blog-1822/
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